Bois des Mousses

Créée en 2019 sur la zone d'activités de Cestres à Saint-Martin-du-Mont, au nord de Dijon, cette brasserie a été fondée par Olivier Bys, biologiste de formation. Le brassage se fait traditionnellement au fourquet, avec des produits naturels et une démarche éco-responsable qui valorise les drêches et économise l'eau. La gamme, tournée vers les houblons aromatiques plutôt que l'amertume, est complétée par une limonade au pur jus de citron, et la vente directe se fait à la boutique du mercredi au samedi.

Notice établie d'après https://www.petitfute.co.uk/v6878-saint-martin-du-mont-21440/c650-produits-gourmands-vins/c1117-vins-alcools/c714-biere-brasserie/c1352-brasserie-artisanale-et-micro-brasserie/2020101-brasserie-bois-des-mousses.html, https://www.facebook.com/BrasserieBoisDesMousses/.