Brasserie des Vieilles Pierres

Fondée par Fabien Giroud au Chassaing, à Combressol en Haute-Corrèze, la Brasserie des Vieilles Pierres brasse avec un malt d'origine biologique et pratique la chauffe de l'eau et la cuisson du moût au feu de bois. Ses bières, non filtrées et refermentées en bouteille, couvrent des styles variés comme une blonde au sarrasin, une witbier, une saison, une IPA ou un imperial stout. La production est distribuée en circuit court, notamment via le drive fermier Panier Paysan Corrèze.

Notice établie d'après https://www.panier-paysan-correze.com/La-brasserie-des-vieilles-pierres.html, https://radiovassiviere.com/2021/06/la-brasserie-des-vieilles-pierres-a-combressol/, https://radiovassiviere.com/2021/02/une-biere-au-feu-de-bois-visitons-la-brasserie-des-vieilles-pierres/.